Την Κυριακή το πρωί, μετά την εκκλησία, ξεκινά ο επίσημος εορτασμός. Η ζυγιά κάθε παρέας παίρνει πρώτα τον καπετάνιο και έπειτα τους αρματωμένους από τα σπίτια τους, με συγκεκριμένο τελετουργικό.
Οι γυναίκες καλοδέχονται τον καπετάνιο και τα μέλη της παρέας που θα έρθουν στο σπίτι τους. Ανταλλάσσουν ευχές και τους κερνάνε ούζο και ριβανή. Ο πανηγυριστής Αη Συμιώτης φοράει ήδη τη στολή του, τον ντουλαμά, και περιμένει την παρέα να του φορέσει τα άρματά του. Με τον τρόπο αυτό χρίεται σε συμβολικό επίπεδο και τη χρονιά αυτή μέλος της παρέας. Τα άρματα και τα στολίδια, φορτισμένα με νοηματοδοτήσεις, αποτελούν σύμβολα με θρησκευτικό και ιστορικό περιεχόμενο.
Με τον ίδιο τελετουργικό τρόπο, παραλαμβάνουν όλα τα μέλη, περιδιαβαίνοντας όλη την πόλη με τη συνοδεία ζυγιάς. Καταλήγουν στο στέκι τους μέσα στην πόλη, όπου θα καθίσουν στο ίδιο τραπέζι και θα γευτούν όλοι μαζί το ίδιο φαγητό (μερίδα).
