H στην Αιτωλική Γη βρήκε τον ιδεώδη τόπο, τις άριστες συνθήκες και δίνει τον ευλογημένο καρπό της. ο Δήμος Ιερής πόλης Μεσολογγίου έχει την μεγαλύτερη παραγωγή σε ελιές Καλαμών περίπου το 30% της Ελληνικής παραγωγής.
Οι παλιοί αγρότες υποστήριζαν ότι είναι και πιο νόστιμες επειδή οι Ελαιώνες του βρέχονται από την Λιμνοθάλασσα Μεσολογγίου – Αιτωλικού και Αρωματίζονται από τον Ανθό του Αλατιού
Η μέση ενεργειακή τιμή της ελιάς και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι μεγαλύτερη όχι μόνο από εκείνη των φρούτων και λαχανικών, αλλά και των κρεάτων, των ψαριών , και του ψωμιού. Ύστερα από κάποια επεξεργασία με την φυσική μέθοδο (πολύμηνη ζύμωση με αλμύρα ) αποτελούν πολύτιμο συμπλήρωμα στην καθημερινή διατροφή μας. Η βρώσιμη ελιά ανοίγει την όρεξη, τονώνει και ωφελεί τον οργανισμό. Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, κάθε άνθρωπος εκτός από άλλες τροφές , πρέπει να τρώει και 80γραμ, ελιές την ημέρα. Το Μασλινικό οξύ είναι μια ουσία που βάσει ερευνών, καταπολεμά επιλεκτικά τον καρκίνο του παχέως εντέρου.
